匿名さん
かるがん がんこやラーメン
カウンターのみの比較的あっさりした豚骨で
田舎ながら並ぶ店で
15年ほど通っているが
いつも大将が大釜で小分けの網を使わず麺を踊らせて茹でて
弟子たちがトッピングをのせる
といったスタンスだったのに
数年前やっと弟子が麺を茹でさせてもらえるようになってた。
優しそうな大将だが店の名の通り
がんこやなのだろうか。
大釜で踊らせて茹でるの今時珍しくて好き。
注文を取るのは口頭のみでメモなど取らない。
その場で暗記。
30ほどメニューがあるが
お会計も女将さんがその場で
器をみて3秒以内に暗算。
プロのラーメン屋さんだ、、、
と思った。
1番人気はみぞれラーメンだが
僕は岩のりを惜しみなくのせた
岩のりラーメンと白ごはんで
いつもお腹いっぱいにさせていただいてます。
東京いると食べられないのが残念
