匿名さん
AIでマグロ女も判定してくれ
匿名さん
匿名さん
匿名さん
TUNA SCOPEは、電通、電通国際情報サービス、双日が2019年に開発。マグロの断面画像と熟練の職人による評価を、ディープラーニングの技術で大量に学習させたAIを使っている。スマホをマグロにかざすと、身の締まり具合や脂の乗り方を分析し、A(特上)、B(上)、M(普通)の3段階で評価する。評価は数秒で完了し、結果の約90%が目利き職人の評価と一致するという。くら寿司、AIで「特上マグロ」見抜く コロナ禍での仕入れを効率化(要約)
くら寿司が、AIの画像解析技術で冷凍天然マグロの品質を判定するシステム「TUNA SCOPE」を導入。最高ランクの個体だけを仕入れて調理し、期間限定で販売する。コロナ禍によって職人の移動が制限され、品質判定が難しい状況に対応する。
作成日:24/10/04(金)01:09
作成日:24/10/04(金)01:08
作成日:24/10/04(金)01:05
作成日:24/10/04(金)01:02
作成日:24/10/04(金)00:58
作成日:24/10/04(金)00:50
作成日:24/10/04(金)00:48
作成日:24/10/03(木)00:14
作成日:24/10/01(火)23:16
作成日:24/10/01(火)23:11