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飲食業界は口頭の世界だからこんなトラブルしょっちゅうでしょ。
「書面に残す」って習慣がないから、法人間の取引でも言った言わないで揉める。

早稲田

７０人のデカい宴会を電話だけで受けたってことかな。じゃなきゃ連絡先の聞き間違いってないと思うけど。直接会えば確認するもんね。
お店に来てもらって打ち合わせしないのかなあ。会費５千円でも３５万円だよ。電話だけで頼むかなあ。お客さんも不思議。

連絡先を二つも通知しなきゃならん予約なんかしたくない。

前日から当日にかけて確認のため何度か連絡を入れたものの、一向につながらなかったという。だから造っちゃったけど、店内カラッポ。ほんとかもよ。
客のせいにしてTwitterにあげたのを上から怒られて消したんじゃない？ほんとなら70人の客を失うしね。

言い訳がましい

居酒屋70人貸切予約バックレ騒ぎ　店側ツイートが突如削除された事情 : J-CASTニュース

   千葉県内の居酒屋で70人の貸し切り予約が入ったものの、当日は客が1人も来ず、予約を入れた客に連絡も取れずに終わるという出来事があった。

この居酒屋店は2017年3月10日夜、「70人の貸し切り宴会をバックレられました・・・嘘・ だろ・・・」とツイート。1人の客もいない店内と、宴会用に用意していたとみられる食べ物の写真も同時にアップしていた。
＜中略＞
店側には「追い風」とも言えるほどたちまち話題となったが、店は投稿から約30分後、ツイートを削除した。その上で「不本意にも違う方向に拡散してしまいました」と削除の理由を説明する投稿もした。「ご迷惑おかけいたしました」とも書いている。

何が「不本意」だったのか。J-CASTニュースが17日、店に電話取材すると店長が応じた。店長は

「あの予約については、私たちの『凡ミス』だったかもしれなかったんです」
と話した。

予約を入れた客からは、受けた店員が名前と連絡先を聞いており、来店予定の前日から当日にかけて確認のため何度か連絡を入れたものの、一向につながらなかったという。そのため、予約客が連絡するのを忘れたか、予約を受けた店員がメモを取り間違えたなどのミスがあった可能性も考えている。「なので、怒りや悔しさは感じていません」とし、「今後同じことが起こらないよう『予約を受ける際は連絡先を2つ聞く』といったいくつかのルールを新たに作りました」と対策を取っている。

ツイッターで投稿したのは「スタッフが落ち込んでいたので、この際面白おかしくしようとの思いからです。予約されたお客様を引っ張り上げたり、支払いを求めたりするつもりはありませんでした」という。