匿名さん
まず、冷凍食品を扱う上で絶対的に重要なのが「コールドチェーン」を途切れさせないことだと山本さんは解説します。
冷凍食品の再凍結は絶対NG。マズくなる上に、コワ～い理由も… | 女子SPA！
【冷凍食品の基礎知識vol.1】ずっと家にいると、意外と面倒なのが食事の用意。仕事をしながら三食自炊はさすがに厳しいですよね……。そんなとき手軽で便利なのが「冷凍食品」。中華やイタリアン、パンやスイ…
山本さん（以下、山本）「一度解凍された冷凍食品を再凍結するのは厳禁。味や栄養が損なわれ、元の品質には戻りません。また、温度が上昇した状態になれば細菌数が上昇するリスクもありますので、売り場の冷凍庫からから家の冷凍庫に入れるまで、できるだけ低温を保ち『コールドチェーン』が途切れないようにしましょう」
