07年に乗馬インストラクターの男性と結婚。現在は女優業だけでなく、夫の実家が経営する香取市の乗馬クラブで、30頭もの馬の世話を担当する。朝には馬を馬房から出して放牧へ。その間に馬房の掃除をするのが日課という。「30頭いるので、移動したり掃除したりで、あっという間に午前中が終わりそうになっちゃう」という忙しさ。馬のふん掃除も何のそので、「好きなんですよね。こうやって（掃除することが）。埋もれちゃっているのを探すのが好き。宝探しみたい」と、ポジティブに言い切った。

馬の個性は千差万別。佐藤は馬の性格を把握しており、馬に合わせてえさの配合を変えたり、早食いの馬のえさはネットに入れるなどして、胃に負担をかけないよう調整をするという。1日にえさやりは何と4回。「草食動物なので、本当なら野性だとずっと草を食べているので、人間がいてあげられる時間帯はなるべく（えさをやる）」と話した。番組の取材によると、佐藤は馬の言葉も理解できるようになっているという。

僕も佐藤栞里のまん濃ーに陳ボーをしっぽり差し込みたいと思うところがあります。